Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kleine drumsticks, 1/2 dl. medium sherry, 1 theel. zout, 1 theel.peper, 1 theel.paprikapoeder, 1 grote gesnipperde ui, 2 paprika′s, 4 teentjes knoflook, 50 gr. in plakjes gesneden chorizo, 5 eetl. olijfolie, 100 gr. groene olijven zonder pit, 1 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Maak een marinade van sherry, zout, peper en paprikapoeder. Leg hier de drumsticks ca. 1 uur in. Snijd de paprika in stukjes, de knoflook in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie. Bak hierin de drumsticks gaar en bruin. Voeg de ui, paprika, knoflook en chorizo toe. Bak dit 5 minuten mee. Voeg de olijven toe en laat dit op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar worden.
Strooi er tot slot de peterselie over.
|
|